Chicken Katsu Curry Nudeln

Zutaten (2 Portionen)

Zubereitung

1. Kartoffeln, Zwiebel und Karotte in 2 cm große Würfel schneiden.
2. Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und unter leichtem Rühren anbraten 【1】.
   Hühnerbrühe hinzufügen. Sobald sie kocht, Sojasauce und Zucker dazugeben. Herdplatte ausschalten. Die Saucenmischung einrühren und vollständig auflösen lassen.
   Die Hitze wieder einschalten und unter ständigem Rühren köcheln lassen.
   【Hühner-Katsu】
   
   1. Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen rundherum mit Mehl bestäuben, durch das verquirlte Ei ziehen und mit Panko panieren.
   2. Das Öl zum Frittieren in einem ausreichend großen Topf auf 170 °C erhitzen.
   3. Das Hähnchen-Katsu 6-8 Minuten frittieren. (Die Frittierzeit kann je nach Größe des Hähnchens angepasst werden.)
   4. Das Katsu mehrmals wenden und goldbraun braten, dann überschüssiges Öl abtropfen lassen.
3. Die Udon-Nudeln (mit heißem Wasser übergießen, um sie zu erwärmen) in eine Schüssel geben, 【2】 über die Nudeln gießen und mit Schnittlauch garnieren.

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